Recipe source: http://supercook.ru/zz121-11.html. Preliminary translation by Don Livingston.

Творожный пудинг

Russian cheese cake

Ингредиенты

Ingredients
  • 500 г творога
  • 150 г манной крупы
  • 350 мл молока
  • 4 яйца
  • 50 г сахара
  • ванилин
  • цедра 1 лимона
  • 50 г изюма
  • 500 grams farmers cheese
  • 150 grams cream of wheat
  • 350 milliliters milk
  • 4 eggs
  • 50 grams sugar
  • vanilla
  • zest of 1 lemon
  • 50 grams raisins

Приготовление

Preparation
Вскипятить молоко и тонкой струйкой всыпать манную крупу, все время помешивая, чтобы не образовались комочки. Heat milk to boiling and sprinkle in cream of wheat in a fine stream, stirring continuously, so that lumps don't form.
Прокипятить 10 мин и остудить. Boil for ten minutes.
Творог тщательно растереть с желтками, ванилином, лимонной цедрой, изюмом и сваренной манной кашей. Gently knead the farmers cheese with the egg yolks, vanilla, lemon zest, raisins, and cooked cream of wheat.
Отдельно взбить белки, добавить сахар и взбивать, пока не растает весь сахар. Separately beat the egg whites. Add sugar and beat again until the sugar is dissolved.
Осторожно смешать творожную массу со взбитыми белками и выложить в предварительно смазанный маслом сотейник. Carefully fold the cheese mixture with the whipped egg whites and place in pre-greased pan with high sides.
Выпекать на умеренном огне (около 20 мин) до образования румяной корочки. Bake at a moderate flame (about 20 minutes) until nicely browned. (Translator's note: a “moderate flame” probably means about 375°F.)
Подавать с топленым маслом или сметаной. Serve with melted butter or sour cream.